sobota, 25 października 2014

Pomarańcza z czekoladą i miętą

Witajcie! Dłuższą chwilę nas nie było, ale nie dlatego, że nie chcieliśmy. Sezon jesienny zaatakował nagle - najpierw grypami, potem ciemnościami, protestował nawet obiektyw. W końcu wyszło trochę słońca, udało nam się zrobić dżem, zdjęcia i oto jesteśmy. :)

Z dżemem pomarańczowym z czekoladą było dość zabawnie, bo przy pierwszej próbie wyszedł przetwór czekoladowy ze śladową ilością pomarańczy. Przesłodka rzecz, nadaje się bardziej do naleśników lub placków, niż do kanapek. K. jest zachwycony, bo słodycze uwielbia. Ja natomiast jestem zwolenniczką wersji drugiej, bardziej pomarańczowej. W międzyczasie przyszedł jeszcze pomysł dodania odrobiny mięty i mamy swoje Delicje w słoiku. Podajemy przepis do wersji drugiej, jeśli jesteście zainteresowani tą ekstremalnie słodką, możecie się z nami skontaktować przez formularz.

Z cytrusami jest mnóstwo pracy i wymagają sporo cierpliwości.


Dżem pomarańczowy z czekoladą i miętą

Składniki: 1kg pomarańczy, 2 paski czekolady gorzkiej, 0,3kg cukru (może być odrobinę mniej), 3/4 dżemixu, kilka listków mięty
Wykonanie: Pomarańcze myjemy, obieramy i usuwamy wszelkie skórki i włókna (to, co białe i gorzkie). Zostaje nam sam miąższ i sporo soku. Najlepiej przygotowywać wszystko od początku w garnku. Tradycyjnie dodajemy dżemix, mieszamy i wrzucamy na gaz. Mieszamy, po pierwszy zagotowaniu dodajemy cukier i mieszamy do ponownego zagotowania. Zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną miętę. Czekoladę siekamy w cienkie paski i wsypujemy na dno słoika. Przelewamy dżem, w połowie słoika w międzyczasie można dosypać jeszcze trochę czekolady. Obracamy do góry nogami, zostawiamy na noc, a rano możemy cieszyć się jednym z (naszym zdaniem) najlepszych dżemów.

Smacznego :)
E. i K.

poniedziałek, 6 października 2014

Szarlotka x2

 

Dżem szarlotkowy

Składniki (4 słoiczki): 1kg jabłek - najlepiej szara reneta; ok. 3-5 łyżeczek cynamonu; 0,4kg cukru; dżemix; 5 łyżek wody
Wykonanie: Jabłka kroimy w drobną kostkę, dosypujemy cynamon wedle smaku (max 5 łyżeczek), dodajemy dżemix, wszystko dokładnie mieszamy. Następnie wrzucamy na gaz i dodajemy wodę. Dalej postępujemy jak w przypadku poprzednich dżemów - mieszamy do pierwszego zagotowania, dodajemy cukier, czekamy na ponowne zagotowanie i gotowe.


Tym jesiennym przetworem zgłaszamy się do akcji: 
Przetwory na widelcu


A korzystając z tego, że w prezencie dostaliśmy jakieś 4kg jabłek, postanowiliśmy zrobić także szarlotkę. :) Na to ciacho każdy z nas jakiś przepis zna, pewnie wiele się one między sobą nie różnią, ale oto nasz:

Składniki: 
- Do ciasta: 3 szklanki mąki; 1 kostka margaryny; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; cukier wanilinowy; 4 łyżki śmietany (max 18%); 4 żółtka; 0,5 szklanki cukru
 - Do nadzienia: 2kg jabłek; 5-7 łyżeczek cynamonu
- Do pianki: 4 białka; 0,5 szklanki cukru pudru

Wykonanie: 
- Nadzienie: Jabłka ścieramy na tarce i dodajemy cynamon, dokładnie mieszamy i chowamy do lodówki.
- Ciasto: Na stolnicę wsypujemy mąkę i formujemy 'kopczyk z dziurką w środku', do którego wrzucamy żółtka i wcześniej wyjętą z lodówki margarynę i ugniatamy. Dodajemy proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i śmietanę - i wyrabiamy dalej. Mały kawałek chowamy do zamrażarki (przyda się później do kruszonki), a resztę cieniutko wałkujemy.
- Piana: Białka ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, aż do powstania jednolitego kremu.

Rozwałkowane ciasto przekładamy na brytfannę do ciast, na nie kładziemy przygotowane owoce, a następnie pianę. Z zamrażarki wyciągamy odstawiony wcześniej kawałek ciasta, ścieramy na tarce i posypujemy na sam wierzch. Całość pieczemy 40min w temperaturze 180stopni.

Polecamy na śniadanie, w połączeniu z mlekiem lub kawą! :)


Pozdrawiamy, E. i K.